もう数ヶ月前の話しになりますが、長崎大学の研究グループが猛毒で知られるトラフグの無毒化に成功し、これを受けて佐賀県が、養殖トラフグの肝臓の食用を特例として認めるよう「ふぐ肝特区」の申請を出したものの敢えなく却下された*1、というニュースがあ…

家庭で市販のカレールーを使ってカレーを作る際、誰でも一つや二つは「おいしく作るためのコツ」を持っているんじゃないでしょうか。たとえば、 みじん切りにしたタマネギをじっくりキツネ色になるまで炒める。 二種類以上のカレールーを混ぜて使う。 インス…